花椒系列产品深加工技术简介




　　 花椒，属芸香科，又称蜀椒、红椒、川椒。是我国原产的一种干、枝、叶、实具浓郁

辛香的落叶灌木或小乔木。它最初野生于我国中西部，现在广泛分布我国南北各地。果皮

名椒红，种子名椒目。由于果皮暗红，密生粒状突出的腺点，犹如细斑，花椒之名由此而

来。品，直到至今，市场都是稳中有升。因此，前景非常看好。花椒树势健旺、穗大粒多

、皮厚肉丰、色泽鲜艳、味浓香辣、出干皮率高、品质优良”。 花椒皮中各类挥发性芳香

物质含量高达9%，不仅是提炼制作高级食用香精的好原料，而且是上等的食用调味品；花

椒种子含油量高达30%，榨取的花椒油既可作工业用油，也可食用；花椒皮和种子均可入药

，具有开胃、健脾、增强体质之功能。